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L-半胱氨酸鹽酸鹽的CAS號、分子式、簡介、性狀及行業(yè)應(yīng)用

CAS號與分子式

• CAS號：52-89-1

• 分子式：C?H?NO?S·HCl·H?O（一水合物），C?H?ClNO?S（無水物）

簡介

L-半胱氨酸鹽酸鹽是L-半胱氨酸的鹽酸鹽形式，為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有強酸味，易溶于水，不溶于醇和醚。L-半胱氨酸鹽酸鹽在食品、工業(yè)、化工、紡織等多個領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

性狀

• 外觀：無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味

• 溶解性：易溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等

• 熔點：175℃（分解）

• 穩(wěn)定性：具有還原性

行業(yè)應(yīng)用及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2011），L-半胱氨酸鹽酸鹽在發(fā)酵面制品中的添加量為0.06g/kg，在冷凍米面制品中的最大使用量為0.6g/kg（以L-半胱氨酸鹽酸鹽計）。

• 在天然果汁中，其用量通常為0.2~0.8g/kg，以防止維生素C的氧化和褐變。

• 在面包中的添加量一般為0.02~0.045g/kg。

• 應(yīng)用：L-半胱氨酸鹽酸鹽可用作營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護色劑和面包改良劑。在食品中，它可以防止氧化變質(zhì)，延長保質(zhì)期，同時增加食品的營養(yǎng)價值。

• 用法用量：

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 應(yīng)用：L-半胱氨酸鹽酸鹽可用作某些化學(xué)品的合成原料或中間體，參與多種化學(xué)反應(yīng)，生成具有特定功能的化合物。

• 用法用量：具體用法和用量取決于化學(xué)反應(yīng)的類型和工藝條件，需要根據(jù)產(chǎn)品配方和工藝要求進行適量添加。

3. 化工領(lǐng)域

• 應(yīng)用：L-半胱氨酸鹽酸鹽可用于制造電鍍液、化學(xué)試劑等精細化學(xué)品。

• 用法用量：在化工生產(chǎn)中，具體用量和用法應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝來確定，遵循相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)原理和工藝要求。

4. 紡織行業(yè)

• 應(yīng)用：L-半胱氨酸鹽酸鹽可以用作紡織品的整理劑或助劑，改善紡織品的色澤、光澤和手感等性質(zhì)。

• 用法用量：具體用法和用量需要根據(jù)紡織品的種類和工藝要求來確定，遵循相關(guān)的紡織工藝和操作規(guī)程。

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