咖啡因及其分解代謝產(chǎn)物可可堿和黃嘌呤是茶和咖啡的關(guān)鍵成分。這些化合物在結(jié)構(gòu)上類似于尿酸，尿酸是一種已知的抗氧化劑，以相對較高的濃度存在于血液中，但也顯示出促氧化劑活性。 鑒于尿酸和咖啡因及其代謝物之間的結(jié)構(gòu)相似性，我們研究了這些化合物的抗氧化和促氧化特性。方法和結(jié)果：通過測量化合物對羥基自由基生成系統(tǒng)氧化 DNA 降解的猝滅作用來確定抗氧化活性。通過測量化合物在銅離子存在下氧化降解 DNA 的能力來研究促氧化劑活性。咖啡因、可可堿和黃嘌呤對羥基自由基的產(chǎn)生以及羥基自由基的氧化 DNA 斷裂具有淬滅作用。與先前的觀察結(jié)果一致，即許多已知的植物來源的抗氧化劑也能夠發(fā)揮抗氧化作用，嘌呤生物堿在過渡金屬離子存在下也表現(xiàn)出氧化 DNA 斷裂。結(jié)論：生物堿咖啡因及其分解代謝產(chǎn)物可可堿和黃嘌呤具有抗氧化和促氧化特性。 結(jié)果導(dǎo)致觀察到咖啡因及其代謝物也可能有助于含咖啡因的飲料（如茶）的整體抗氧化和化學(xué)預(yù)防特性。
咳嗽是一種常見的保護(hù)性反射，但持續(xù)咳嗽會使人虛弱并損害生活質(zhì)量。使用阿片類藥物的鎮(zhèn)咳治療受到不可接受的副作用的限制，非常需要更有效的補(bǔ)救措施。方法和結(jié)果：本研究證明，可可中存在的甲基黃嘌呤衍生物可可堿可有效抑制體內(nèi)豚鼠檸檬酸誘導(dǎo)的咳嗽。此外，在一項(xiàng)針對男性的隨機(jī)、雙盲、安慰劑對照研究中，可可堿抑制辣椒素誘導(dǎo)的咳嗽，無不良反應(yīng)。我們還證明，可可堿直接抑制辣椒素誘導(dǎo)的豚鼠和人迷走神經(jīng)的感覺神經(jīng)除極化，表明對傳入神經(jīng)激活有抑制作用。結(jié)論：這些數(shù)據(jù)表明可可堿的作用似乎是外周介導(dǎo)的。我們得出結(jié)論，可可堿是一種新穎且有前途的治療方法，可能構(gòu)成一類新型鎮(zhèn)咳藥物的基礎(chǔ)。
臨床研究的證據(jù)表明，可可可能會增加高密度脂蛋白 （HDL） 膽固醇的濃度。然而，目前尚不清楚這種影響是否歸因于類黃酮或可可堿，這兩者都是可可的主要成分。方法和結(jié)果：我們研究了純可可堿是否會增加血清 HDL 膽固醇，以及可可堿和可可之間是否存在相互作用。設(shè)計(jì)： 該研究采用 2 中心、雙盲、隨機(jī)、安慰劑對照、全因子平行設(shè)計(jì)。經(jīng)過 2 周的磨合期后，152 名健康男性和女性（年齡 40-70 歲）被隨機(jī)分配每天飲用一杯 200 毫升飲料，持續(xù) 4 周，其中含有 1） 可可，自然提供 150 毫克可可堿和 325 毫克類黃酮 [可可干預(yù) （CC）]，2） 850 毫克純可可堿 [可可堿干預(yù) （TB）]，3） 可可和添加的可可堿， 提供 1000 毫克可可堿和 325 毫克類黃酮 [可可堿和可可干預(yù) （TB+CC）]，或 4） 既不提供可可也不提供可可堿（安慰劑）。在干預(yù)開始和結(jié)束時(shí)測量血脂和載脂蛋白。結(jié)果： 在 2 因素分析中，TB （P < 0.0001） 但 CC （P = 0.1288） 對 HDL 膽固醇有顯著的主效應(yīng)，但沒有顯著的交互作用 （P = 0.3735）。結(jié)核病使 HDL-膽固醇濃度增加了 0.16 mmol/L （P < 0.0001）。此外，TB 對增加載脂蛋白 A-I （P < 0.0001） 和降低載脂蛋白 B 和 LDL-膽固醇濃度有顯著的主效應(yīng) （P < 0.02）。結(jié)論：可可堿獨(dú)立使血清 HDL-膽固醇濃度增加 0.16 mmol/L。缺乏顯著的可可和相互作用效應(yīng)表明，可可堿可能是負(fù)責(zé) HDL 膽固醇升高作用的主要成分。
sirtuin 1 （Sirt-1） 的減少與糖尿病腎臟中的細(xì)胞外基質(zhì) （ECM） 積累有關(guān)?？煽蓧A可以減少糖尿病大鼠的腎臟 ECM 積累。方法和結(jié)果：在目前的研究中，我們旨在揭示在糖尿病條件下由 Sirt-1 減少誘導(dǎo)的腎臟 ECM 積累機(jī)制以及可可堿在這些事件中的作用。在體外，我們使用暴露于高葡萄糖 （HG;30 mM） 的永生化人系膜細(xì)胞 （iHMC），有或沒有 NOX4 和 Sirt-1 的小干擾 RNA。在體內(nèi)，通過鏈脲佐菌素使自發(fā)性高血壓大鼠 （SHR） 成為糖尿病，并在 12 周后進(jìn)行研究。在兩種情況下研究可可堿治療的效果。HG 導(dǎo)致 iHMC 中 Sirt-1 活性和 NAD（+） 水平降低。Sirt-1 活性可通過用 NAD（+）、沉默 NOX4 和聚 （ADP-核糖） 聚合酶-1 （PARP-1） 阻斷或用可可堿處理來重建。HG 還會導(dǎo)致 AMP/ATP 比率低、SMAD3 乙酰化和 IV 型膠原增加，而可可堿可以防止這種情況。Sirt-1 或 AMPK 阻斷消除了可可堿的這些作用。在糖尿病 SHR 中，可可堿阻止了白蛋白尿和腎膠原 IV 的增加，降低了 AMPK，提高了 NADPH 氧化酶活性和 PARP-1，降低了 NAD（+） 水平和 Sirt-1 活性。結(jié)論：這些結(jié)果表明，在糖尿病中，由于低 AMPK 導(dǎo)致 PARP-1 激活和 NAD （+） 耗竭，Sirt-1 活性降低，這增加了 NOX4 表達(dá)，導(dǎo)致轉(zhuǎn)化生長因子 （TGF）-β 1 信號介導(dǎo)的 ECM 積累。研究表明，可可堿激活 Sirt-1 可能具有治療糖尿病腎病的潛力。
可可堿和茶堿的治療用途有限，此外，它們還存在于用于制備許多廣泛消費(fèi)的飲料的植物中。因此，大多數(shù)人群必須同時(shí)接觸這兩種化合物。方法和結(jié)果：染色體異常是由植物細(xì)胞和培養(yǎng)的哺乳動(dòng)物細(xì)胞中的可可堿和茶堿引起的，兩者都具有抗有絲分裂活性。雖然它們在大腸桿菌和其他低等生物中是相當(dāng)有效的誘變劑，但相當(dāng)少的現(xiàn)有證據(jù)表明它們在哺乳動(dòng)物中不會誘變。誘變活性的差異可能是由于據(jù)報(bào)道大腸桿菌無法使這些化合物去甲基化，這一過程在包括人類在內(nèi)的哺乳動(dòng)物中很容易發(fā)生。結(jié)論：這些化合物的結(jié)構(gòu)-活性關(guān)系很復(fù)雜，但現(xiàn)有證據(jù)表明，位置 1 的甲基化對于誘變活性和抗有絲分裂作用都是最重要的，而位置 3 的甲基化在作用中最為重要在染色體上。
CAS 83-67-0對應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)是可可堿（Theobromine），以下是對其的詳細(xì)介紹：
中文名：可可堿
英文名：Theobromine
別名：咖啡堿、柯柯豆堿、3,7-二氫-3,7-二甲基-1H-嘌呤-2,6-二酮；2,6-Dihydroxy-3,7-dimethyl-purine；3,7-Dimethyl-xanthine；3,7-Dihydro-3,7-dimethyl-1H-purine-2,6-dione
CAS登錄號：83-67-0
分子式：C7H8N4O2
分子量：180.16
外觀：白色單斜形針狀結(jié)晶性粉末或白色結(jié)晶性粉末，有時(shí)也呈現(xiàn)為白色至黃色結(jié)晶粉末。
熔點(diǎn)：有多種說法，一說為290295oC（升華點(diǎn)），一說為345350oC，也有說法認(rèn)為其熔點(diǎn)為357oC。
密度：1.50g/cm3
溶解性：1g可可堿可溶于約2000ml水、150ml沸水、2220ml95%乙醇。它溶于氫氧化堿、濃酸和20%堿式磷酸鈉水溶液，幾乎不溶于苯、醚、氯仿和四氯化碳。水中的溶解度約0.05%，在熱水中約0.66%，在95%的乙醇中約0.045%。
擴(kuò)張血管：可可堿能夠擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和周圍血管，增加冠狀動(dòng)脈的血流量，從而改善心肌的血液供應(yīng)，有助于緩解心絞痛、心肌缺血等癥狀。
預(yù)防血栓：可可堿能夠抑制血小板的聚集，降低血液粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，從而在一定程度上預(yù)防血栓的形成。
增強(qiáng)心肌收縮力：可可堿可以增強(qiáng)心肌的收縮力，改善心功能，對于心力衰竭等疾病具有一定的治療作用。
改善血液循環(huán)：可可堿通過擴(kuò)張血管，增加毛細(xì)血管和動(dòng)脈的血流量，從而改善四肢和腦的血液循環(huán)，有助于緩解因血液循環(huán)障礙引起的各種癥狀，如頭暈、頭痛、視物模糊等。同時(shí)，它還能改善內(nèi)耳的血液供應(yīng)，緩解因內(nèi)耳循環(huán)障礙引起的耳鳴、聽力下降等癥狀。
抗炎作用：可可堿能夠抑制炎癥介質(zhì)的釋放和炎癥反應(yīng)，達(dá)到抗炎的效果。這對于治療一些由炎癥引起的疾病，如關(guān)節(jié)炎等，具有一定的輔助作用。
鎮(zhèn)痛作用：可可堿能夠直接作用于血管平滑肌，使血管擴(kuò)張，從而緩解疼痛。它對于治療由心血管疾病和哮喘等引起的疼痛癥狀有一定的療效。
抗病毒作用：雖然可可堿的抗病毒作用相對較弱，但在某些情況下，它也能夠發(fā)揮一定的抗病毒效果。
舒張支氣管：可可堿能夠舒張支氣管平滑肌，緩解哮喘癥狀。對于輕度至中度哮喘患者，可可堿可以作為一種輔助治療手段。
促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)分泌：可可堿能促進(jìn)大腦分泌多巴胺和血清素等快樂激素，從而緩解壓力、讓人感到愉悅和放松。同時(shí)，它還能提高注意力和記憶力，讓思維更加敏捷。
食品添加劑：可可堿主要用作苦味劑，也可用作食品添加劑。但需要注意用量，因?yàn)槭澜缧l(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)曾將可可堿列在3類致癌物清單中。
藥物原料：可可堿具有多種藥理作用，因此也常被用作藥物原料，如用于治療心血管疾病、哮喘等疾病的藥物中。
來源：可可堿主要從可可豆或可可豆殼中抽提而得。殼中含量為0.7%1.2%，整?？煽啥怪泻?.5%3.0%。
制備：可以通過合成法制備可可堿，即由4-氨基-5-甲酰胺基脲嗪與甲酰胺環(huán)合，再經(jīng)甲基化制得。
安全說明：S22（不要吸入粉塵）、S24/25（防止皮膚和眼睛接觸）。
危險(xiǎn)類別碼：R22（表示吞咽有害）。
禁忌人群：對藥物成分過敏、患有高血壓、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、腦出血等疾病的患者禁止使用可可堿，以免出現(xiàn)不適癥狀。
存儲：無毒塑料袋或玻璃瓶密封包裝，貯存于陰涼干燥處。
運(yùn)輸：在運(yùn)輸過程中，應(yīng)確保包裝完整、密封，并避免與不相容的物質(zhì)接觸。同時(shí)，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行運(yùn)輸，確保安全。
請注意，在處理和使用可可堿等化學(xué)物質(zhì)時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)的安全規(guī)定和操作規(guī)程，以確保個(gè)人和環(huán)境的安全。
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王玲