碳酸氫鉀（Potassium bicarbonate，化學(xué)式KHCO?）是一種無機化合物，具有以下性質(zhì)和用途：

性質(zhì)

1. 物理性質(zhì)：

• 白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，味微咸。

• 易溶于水，水溶液呈弱堿性（pH約8.2），難溶于乙醇。

• 密度約2.17 g/cm3，熔點約100°C（分解）。

2. 化學(xué)性質(zhì)：

• 熱不穩(wěn)定性：加熱至約100°C分解為碳酸鉀（K?CO?）、水和二氧化碳：

  $$\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">2</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">K</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">H</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">C</span>}{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">O</span>}}_{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">3</span>}}\stackrel{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">\Delta </span>}}{<span\; style="font-size:\; 18px;">\to </span>}{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">K</span>}}_{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">2</span>}}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">C</span>}{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">O</span>}}_{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">3</span>}}<span\; style="font-size:\; 18px;">+</span>{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">H</span>}}_{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">2</span>}}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">O</span>}<span\; style="font-size:\; 18px;">+</span>\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">C</span>}{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">O</span>}}_{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">2</span>}}<span\; style="font-size:\; 18px;">\uparrow </span>$$2KHCO3ΔK2CO3+H2O+CO2↑

• 與酸反應(yīng)：生成鉀鹽、水和二氧化碳，常用于中和酸性物質(zhì)：

  $$\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">K</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">H</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">C</span>}{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">O</span>}}_{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">3</span>}}<span\; style="font-size:\; 18px;">+</span>\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">H</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">C</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">l</span>}<span\; style="font-size:\; 18px;">\to </span>\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">K</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">C</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">l</span>}<span\; style="font-size:\; 18px;">+</span>{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">H</span>}}_{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">2</span>}}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">O</span>}<span\; style="font-size:\; 18px;">+</span>\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">C</span>}{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">O</span>}}_{\mathrm{<span\; style="font-size:\; 18px;">2</span>}}<span\; style="font-size:\; 18px;">\uparrow </span>$$KHCO3+HCl→KCl+H2O+CO2↑

• 吸濕性：輕微吸濕，但比碳酸鈉或碳酸氫鈉更穩(wěn)定。

用途

1. 食品工業(yè)：

• 作為膨松劑（如烘焙粉）、酸度調(diào)節(jié)劑或抗結(jié)劑，用于面包、餅干等加工食品。

• 替代碳酸氫鈉（小蘇打），提供鉀元素且鈉含量更低。

2. 農(nóng)業(yè)：

• 用作葉面肥或土壤調(diào)節(jié)劑，提供鉀營養(yǎng)并緩解土壤酸化。

• 可防治真菌病害（如白粉?。?，安全環(huán)保。

3. 醫(yī)藥與保健：

• 制酸劑，緩解胃酸過多。

• 用于低鈉膳食補充鉀，或調(diào)節(jié)體液電解質(zhì)平衡。

4. 消防：

• 干粉滅火劑成分，分解釋放CO?抑制火焰。

5. 環(huán)保與工業(yè)：

• 煙氣脫硫（SO?處理）的吸收劑。

• 實驗室中作為緩沖劑或化學(xué)試劑。

6. 其他：

• 飼料添加劑（補充鉀）、運動飲料成分等。

安全性

• 低毒，但過量攝入可能引起高鉀血癥（尤其腎功能不全者需謹慎）。

• 儲存于干燥陰涼處，避免與強酸接觸。

碳酸氫鉀因其多功能性和相對安全性，廣泛應(yīng)用于食品、農(nóng)業(yè)及工業(yè)領(lǐng)域。