納他霉素（Natamycin）那他霉素，含量95% 98% 新食品添加劑國家標準，USP藥典標準，出口標準，藥用輔料級（僅供出口）

一、產(chǎn)品基本信息

化學特性

pH影響：pH<3或>9時溶解度提高，但穩(wěn)定性下降。

溫度：熔點280℃，干燥狀態(tài)下穩(wěn)定，高溫或紫外線照射會破壞活性。

CAS號：7681-93-8

分子式：C??H??NO??

分子量：665.73

性狀：白色至奶油黃色結晶性粉末，無臭，幾乎不溶于水（室溫溶解度30-100mg/L），難溶于有機溶劑。

穩(wěn)定性：

納他霉素/那他霉素 生產(chǎn)與質量標準

中國GB 25532-2010規(guī)定純度≥99%，水分≤6.0%，重金屬（以Pb計）≤10mg/kg。

歐盟、美國FDA（21 CFR 172.155）及JECFA均批準其作為食品防腐劑。

來源：由納塔爾鏈霉菌（Streptomyces natalensis）發(fā)酵制得。

新國家標準：

二、納他霉素/那他霉素功能與用途

核心功能

抗真菌作用：抑制霉菌、酵母菌生長，阻斷真菌毒素產(chǎn)生，對細菌和病毒無效。

作用機理：與真菌細胞膜甾醇結合，破壞膜結構，形成水孔導致菌體死亡。

納他霉素/那他霉素應用領域

乳酪：噴灑或浸泡（0.05%-0.28%懸浮液），抑制表面霉菌且不影響發(fā)酵。

月餅/糕點：表面噴涂0.02%-0.04%懸浮液，防止咸蛋黃霉變。

肉制品：香腸、烤肉噴灑0.05%-0.1%懸浮液，殘留量≤10mg/kg。

食品防腐：

工業(yè)用途：飼料防霉（11ppm添加量）、果汁保鮮（10-20ppm抑制酵母）。

三、納他霉素/那他霉素上下游產(chǎn)業(yè)鏈

上游原料

核心原料：納塔爾鏈霉菌菌種、發(fā)酵培養(yǎng)基（碳源、氮源、無機鹽）。

工藝：發(fā)酵→提取→結晶→純化（如高壓液相色譜）。

下游應用

食品添加劑：乳制品、肉制品、烘焙食品防腐。

醫(yī)藥領域：抗真菌藥物（如口腔潰瘍、眼部感染）。

四、納他霉素/那他霉素用法用量

食品行業(yè)

乳酪：0.05%-0.28%懸浮液（殘留量<10mg/kg）。

肉制品：4mg/cm2或0.05%-0.2%懸浮液。

噴灑/浸泡濃度：

最大使用量：按GB 2760，乳酪、肉制品等表面使用200-300mg/kg。

飲料與調味品

果汁：10-20ppm抑制酵母發(fā)酵。

醬油：15ppm結合乳酸鏈球菌素增強抑菌效果。

五、質檢單關鍵指標

檢測項目 標準要求 檢測方法

含量測定    ≥95% 99%（HPLC法）    高效液相色譜法    

有關物質    總雜質≤1.0%    HPLC法    

水分    ≤6.0%    烘干法    

重金屬    ≤10mg/kg（以Pb計）    原子吸收法    

砷含量    ≤2mg/kg    原子熒光法    

溶解度    室溫30-100mg/L    重量法    

六、 關鍵詞 

核心關鍵詞 那他霉素 新食品添加劑國家標準

納他霉素CAS 7681-93-8

納他霉素食品防腐劑

納他霉素乳酪應用

納他霉素質檢標準

長尾關鍵詞

納他霉素與細菌的相互作用

納他霉素在月餅防腐中的使用方法

納他霉素溶解度提升技術

納他霉素對真菌毒素的抑制效果

武漢普世達生物出口供應：納他霉素，抗壞血酸棕櫚酸酯，抗氧劑BHA（丁基羥基茴香醚），乳酸鏈球菌素，肉桂酸鉀，肉桂醛，肉桂酸，茶多酚，山梨酸鉀，維生素C鈉，異維C納，聚賴氨酸，沒食子酸丙酯，維生素E，尼泊金甲酯，尼泊金丙酯，抗菌肽，納米銀溶液