一、基本信息

? 化學(xué)名稱(chēng)：2 - 氨基乙磺酸

? 分子式：C?H?NO?S

? 分子量：125.15

二、理化性質(zhì)

? 外觀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微酸。

? 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚等有機(jī)溶劑。

三、應(yīng)用領(lǐng)域

? 食品工業(yè)：牛磺酸作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑被廣泛應(yīng)用于食品中，特別是嬰幼兒配方奶粉、功能性飲料、運(yùn)動(dòng)食品等。在嬰幼兒配方奶粉中添加牛磺酸，有助于模擬母乳的營(yíng)養(yǎng)成分，滿足嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育需求；在功能性飲料中，?；撬峥梢耘c其他成分協(xié)同作用，起到抗疲勞、提神醒腦等功效。

? 飼料工業(yè)：?；撬嵩趧?dòng)物飼料中也有應(yīng)用，尤其是水產(chǎn)養(yǎng)殖和寵物飼料。在水產(chǎn)飼料中添加?；撬幔梢源龠M(jìn)魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)等水生動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，提高其免疫力和抗應(yīng)激能力；在寵物飼料中，?；撬釋?duì)于貓的視力和心臟健康至關(guān)重要，缺乏牛磺酸可能導(dǎo)致貓出現(xiàn)視網(wǎng)膜變性、心肌病變等問(wèn)題，因此寵物食品中通常會(huì)添加適量的?；撬?。