基本信息

• 化學(xué)式：$C_{10}{H}_{12}{N}_2{O}_{8}N{a}_4$

• 分子量：380.17

理化性質(zhì)

• 外觀：白色結(jié)晶性粉末。

• 溶解性：易溶于水，其水溶液呈堿性。在水中的溶解度較大，能與多種金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物。

作用與用途

• 螯合金屬離子：能與鈣、鎂、鐵、銅等金屬離子形成穩(wěn)定的水溶性絡(luò)合物，因此在水處理中，可用于去除水中的硬度離子（如鈣、鎂離子），防止水垢的形成；在金屬加工行業(yè)，可用于金屬表面處理，去除金屬表面的銹跡和雜質(zhì)。

• 化妝品和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品：作為一種添加劑，可用于穩(wěn)定配方中的金屬離子，防止因金屬離子引發(fā)的氧化、變色等問(wèn)題，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，同時(shí)還能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。

• 食品行業(yè)：可作為食品添加劑，用于防止食品中的金屬離子引發(fā)氧化反應(yīng)，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，保持食品的色澤和風(fēng)味。例如，在油脂、醬料、罐頭等食品中添加乙二胺四乙酸四鈉，能有效抑制金屬離子對(duì)油脂的氧化催化作用，防止食品酸敗變質(zhì)。