1. 食品工業(yè)
風(fēng)味增強劑：通過水解谷氨酰胺生成谷氨酸（鮮味成分），用于醬油、發(fā)酵食品（如味噌、豆瓣醬）的增鮮。
低鹽食品加工：替代部分食鹽，通過提升鮮味減少鈉攝入。
2. 生物技術(shù)與實驗室研究
細胞培養(yǎng)：用于調(diào)節(jié)培養(yǎng)基中谷氨酰胺/谷氨酸比例，優(yōu)化細胞（如CHO細胞）生長條件。
代謝研究：作為工具酶研究谷氨酰胺代謝途徑（如TCA循環(huán)、氨代謝）。
酶動力學(xué)研究：作為模型酶研究酶催化機制或抑制劑設(shè)計。
3. 農(nóng)業(yè)與飼料
飼料添加劑：提高谷氨酸含量，增強動物食欲和蛋白質(zhì)吸收，改善飼料利用率。
植物抗逆研究：研究植物谷氨酰胺酶在氮代謝和抗脅迫（如鹽堿、干旱）中的作用。
4. 其他領(lǐng)域
診斷試劑：用于檢測血液或組織中谷氨酰胺水平，輔助某些代謝疾病診斷。
生物合成：在合成生物學(xué)中用于設(shè)計谷氨酸或相關(guān)代謝物（如GABA）的生產(chǎn)途徑。
5. 注意事項
抑制劑 vs. 酶試劑：應(yīng)用時需明確目標，如抑制酶活性或利用酶催化。
來源差異：不同來源（微生物、哺乳動物）的谷氨酰胺酶特性（pH、溫度穩(wěn)定性）不同，需根據(jù)場景選擇。
關(guān)鍵字： 谷氨酰胺酶化學(xué)試劑;谷氨酰胺酶活力檢測;谷氨酰胺酶方法;
武漢維斯爾曼生物工程有限公司位于九省通衢的湖北武漢市,是一家專業(yè)從事生物醫(yī)療的技術(shù)推廣，綜合應(yīng)用生命科學(xué)與工程科學(xué)的原理和方法進行研究、開發(fā)、生產(chǎn)和出口銷售融于一體的高科技現(xiàn)代化出口外向型企業(yè)。公司科研技術(shù)團隊力量雄厚，經(jīng)驗豐富，新藥儲備行業(yè)領(lǐng)先，骨干力量都為世界500強醫(yī)藥巨頭、研發(fā)巨頭、定制合成前十強等多個單位完成過多個世界級的項目,生產(chǎn)基地占地面積4萬平方米，擁有三座按GMP標準建造的廠房，擁有8條生產(chǎn)線，全廠通過ISO9001生產(chǎn)管理體系及ISO14001環(huán)境管理體系認證。擁有先進的制造工藝和世界一流的生產(chǎn)設(shè)備，完善的技術(shù)研發(fā)和檢測體系為產(chǎn)品的質(zhì)量提供了強有力的保證。現(xiàn)以全新的管理模式，完善的技術(shù)，周到的服務(wù)