甲基庚烯酮（Methylheptenone, MHO）

化學(xué)名：6-甲基-5-庚烯-2-酮（6-Methyl-5-hepten-2-one）
CAS號(hào)：110-93-0
分子式：C?H??O
外觀：無色至淡黃色液體，具有強(qiáng)烈的柑橘-青草香氣

1. 基本性質(zhì)

2. 合成方法

（1）丙酮與異戊二烯縮合法（工業(yè)主流）

反應(yīng)步驟：

1. 羥醛縮合：丙酮與異戊二烯在堿性條件下（如KOH）反應(yīng)生成假性紫羅蘭酮中間體。

2. 選擇性裂解：酸性水解（如H?SO?）斷裂碳鏈，生成甲基庚烯酮。
   反應(yīng)式：

$${\text{CH}}_3{\text{COCH}}_3+{\text{C}}_5{\text{H}}_8\stackrel{\text{堿}}{\to }\text{中間體}\stackrel{\text{酸}}{\to }{\text{C}}_8{\text{H}}_{14}\text{O}$$

（2）檸檬醛氧化法

從天然檸檬醛（柑橘油提?。┩ㄟ^氧化斷裂制備，但成本較高。

3. 主要應(yīng)用

（1）香料工業(yè)

• 調(diào)配香精：

• 柑橘調(diào)：模擬柚子、檸檬香氣。

• 青草調(diào)：用于香水（如男香中的清新前調(diào)）。

• 日化香精：洗發(fā)水、沐浴露（用量0.1-1%）。

• 合成中間體：

• 生產(chǎn) 芳樟醇（進(jìn)一步合成維生素E、香料）。

• 制備 紫羅蘭酮（香水及β-胡蘿卜素前體）。

（2）食品添加劑

• 食用香精：糖果、飲料中提供果香（FEMA號(hào)2707，限量為1-10 ppm）。

（3）其他用途

• 農(nóng)藥引誘劑：吸引果蠅等害蟲（與性信息素復(fù)配）。

• 溶劑：特殊有機(jī)反應(yīng)中的高沸點(diǎn)溶劑。