一、基本信息

• 名稱：甘谷二肽，又稱甘氨酰 - L - 谷氨酰胺一水合物、N - 甘氨酰 - L - 谷氨酰胺 。

• 英文：Glycyl - L - glutamine monohydrate 。

• 分子式：C?H??N?O?·H?O 。

• 分子量：221.21 。

• 性狀：白色或類白色結(jié)晶性粉末 ，熔點 194°C ，比旋光度 - 6.5° ，易溶于水，不溶于醇 。

二、性狀

• 外觀：呈現(xiàn)為白色或類白色結(jié)晶性粉末 ，這種外觀形態(tài)在制藥和化工生產(chǎn)過程中，有利于質(zhì)量控制和檢驗。比如在生產(chǎn)線上，可以通過快速觀察粉末外觀初步判斷產(chǎn)品是否合格。

• 熔點：熔點達到 194°C ，意味著在高于此溫度時，甘谷二肽的物理形態(tài)會發(fā)生改變。在儲存和運輸過程中，控制溫度低于熔點，能確保其化學(xué)穩(wěn)定性和物理形態(tài)的完整性。

• 比旋光度：比旋光度為 - 6.5° ，這一光學(xué)特性在化學(xué)分析中是鑒定甘谷二肽純度和質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。在實驗室中，通過旋光儀測定其比旋光度，與標(biāo)準(zhǔn)值對比，能判斷產(chǎn)品是否存在雜質(zhì)或發(fā)生化學(xué)變化。

• 溶解性：易溶于水，這一特性使其在醫(yī)療應(yīng)用中，能夠方便地溶解在輸液等制劑中，為患者補充營養(yǎng)。而不溶于醇類物質(zhì)，在藥物配方設(shè)計和工業(yè)生產(chǎn)中，可利用這一性質(zhì)進行分離、提純等操作。