十聚甘油二油酸酯9007-48-1
英文名:Polyglyceryl-10 Oleate
中文名:聚甘油-10油酸酯
CAS號:9007-48-1
外觀:微黃色至淡黃色的粘性液體
用途:親水性乳化劑,分散劑,使用植物由來的脂肪酸,HLB值:12
無雜質(zhì),無臭無味,溶于乙醚、氯仿和四氯化碳,微溶于乙醇,幾乎不溶于水可分散于水中。有效質(zhì)含量可達99%以上。
食品工業(yè):
作為食品添加劑,聚甘油酯具有食品乳化、結(jié)晶調(diào)整、粘度調(diào)節(jié)、面粉品質(zhì)改良、
充氣、保鮮防腐等特性。因此廣泛應(yīng)用于焙烤食品、蛋糕、巧克力、冰激凌、果汁
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