1. 基本信息

• 化學(xué)式：C?H??KO?

• 分子量：234.25

• CAS 登錄號：299-27-4

2. 理化性質(zhì)

• 性狀：白色或幾乎白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，味咸。

• 溶解性：易溶于水，水溶液呈中性或微堿性。不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。

• 穩(wěn)定性：在常溫常壓下穩(wěn)定，但在高溫、潮濕環(huán)境中可能會吸濕結(jié)塊。

3. 制備方法

4. 應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品行業(yè)：作為食品添加劑，主要用作鉀的營養(yǎng)強化劑。在面包、糕點、乳制品等食品中添加葡萄糖酸鉀，可以增加食品中的鉀含量，滿足人體對鉀元素的需求。同時，它還可以作為酸度調(diào)節(jié)劑，調(diào)節(jié)食品的 pH 值，改善食品的風味和品質(zhì)。

• 化工行業(yè)：在一些化工生產(chǎn)過程中，葡萄糖酸鉀可作為催化劑或絡(luò)合劑使用。例如，在某些有機合成反應(yīng)中，它可以促進反應(yīng)的進行，提高反應(yīng)的選擇性和收率。