基本信息

• 化學(xué)名稱：D - 木糖又稱戊醛糖，系統(tǒng)命名為 (2R,3S,4S)-2,3,4,5 - 四羥基戊醛。

• 分子式：$C_5{H}_{10}{O}_5$，分子量為 150.13。

理化性質(zhì)

• 性狀：D - 木糖為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的 40%。

• 熔點(diǎn)：144 - 145℃。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。其水溶液呈中性。

來源與制備

• 來源：D - 木糖廣泛存在于植物中，是植物半纖維素的組成成分之一。在玉米芯、甘蔗渣、棉籽殼等農(nóng)業(yè)廢棄物中含量較為豐富。

• 制備：一般通過對富含半纖維素的植物原料進(jìn)行水解、分離、純化等工藝來制備 D - 木糖。例如，將玉米芯用稀酸水解，然后經(jīng)過過濾、離子交換、濃縮、結(jié)晶等步驟，可得到純度較高的 D - 木糖。

生理功能與應(yīng)用

• 食品工業(yè)：可作為甜味劑應(yīng)用于食品中，適合用于糖尿病患者、肥胖癥患者以及需要控制血糖的人群的食品加工。同時，它還具有保濕性，能使食品保持一定的水分，延長食品的貨架期。

• 其他領(lǐng)域：在飼料工業(yè)中，可作為動物飼料的添加劑，有助于提高動物的免疫力和生產(chǎn)性能。在化工領(lǐng)域，D - 木糖可作為原料用于生產(chǎn)木糖醇等化工產(chǎn)品。