單硬脂酸甘油酯（Glyceryl Monostearate，簡(jiǎn)稱GMS）是一種非離子型表面活性劑，化學(xué)式為C21H42O4。以下是其性質(zhì)和用途的詳細(xì)介紹：

性質(zhì)

物理性質(zhì)

• 外觀：白色至淡黃色蠟狀固體或粉末

• 熔點(diǎn)：約56-60°C

• 溶解性：溶于熱乙醇、苯、氯仿等有機(jī)溶劑，不溶于水，但可分散于熱水中形成乳狀液

化學(xué)性質(zhì)

• 酯鍵：可在酸或堿催化下水解為甘油和硬脂酸

• 親水親油平衡值（HLB）：約3.8，具有乳化、穩(wěn)定等表面活性

用途

食品工業(yè)

• 乳化劑：用于冰淇淋、奶油、面包等，改善質(zhì)地和口感

• 穩(wěn)定劑：防止食品成分分離，延長(zhǎng)保質(zhì)期

化妝品

• 乳化劑：用于面霜、乳液等，幫助油水混合

• 增稠劑：增加產(chǎn)品粘度，改善使用感

醫(yī)藥工業(yè)

• 輔料：用于藥片、膠囊，改善藥物釋放和吸收

• 乳化劑：用于乳劑、軟膏等制劑

塑料工業(yè)

• 潤(rùn)滑劑：改善塑料加工流動(dòng)性

• 抗靜電劑：減少塑料制品靜電積累

安全與環(huán)保

• 毒性：低毒，但需避免長(zhǎng)期大量接觸

• 環(huán)境影響：可生物降解，但仍需妥善處理

儲(chǔ)存與運(yùn)輸

• 儲(chǔ)存：置于陰涼、干燥處，避免高溫和潮濕

• 運(yùn)輸：按一般化學(xué)品規(guī)定操作

法規(guī)

• 需遵守相關(guān)食品添加劑和化學(xué)品管理法規(guī)

總結(jié)：?jiǎn)斡仓岣视王ピ谑称?、化妝品、醫(yī)藥和塑料工業(yè)中應(yīng)用廣泛，具有乳化、穩(wěn)定、增稠等功能，使用時(shí)需注意安全和環(huán)保要求。