中文名稱:L - 色氨酸
英文名稱:L-Tryptophan
CAS 號:73-22-3
分子式:C11H12N2O2
分子量:204.23
外觀:白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或微臭,稍有苦味。
熔點:289℃。
溶解性:微溶于水(1.1g/100ml,25℃),難溶于乙醇,可溶于稀酸或稀堿,不溶于氯仿、乙醚。水溶液呈弱酸性反應(yīng)。對光敏感,長時間光照會著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚,在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱,則產(chǎn)生多量吲哚。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定,與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。
食品工業(yè):作為食品營養(yǎng)增補劑,可用于強化氨基酸。按一定比例添加于玉米制品等,能顯著提高蛋白質(zhì)效價。
飼料行業(yè):是繼蛋氨酸和賴氨酸之后的第二飼料添加氨基酸。添加 L - 色氨酸能夠調(diào)節(jié)氨基酸平衡,促進畜禽生長,還可促進動物采食、削弱應(yīng)激反應(yīng)、改善動物睡眠,增加胎兒和幼仔的抗體、提高乳畜泌乳量,同時能降低日糧優(yōu)質(zhì)蛋白用量,節(jié)約飼料成本。
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