基本信息

• 化學(xué)式：C??H??O??。

• 分子量：458.37（根據(jù)各原子相對(duì)原子質(zhì)量計(jì)算得出，不同計(jì)算精度下可能略有差異）。

• CAS 號(hào)：989-51-5。

物理性質(zhì)

• 外觀：通常呈現(xiàn)為白色至淺黃色粉末狀固體，外觀細(xì)膩，通過(guò)觀察其顏色及粉末狀態(tài)等可對(duì)其純度進(jìn)行初步判斷，一般顏色越淺且質(zhì)地均勻的產(chǎn)品純度相對(duì)較高。

• 溶解性：可溶于水、乙醇、甲醇等極性較強(qiáng)的溶劑，在熱水中的溶解性相對(duì)更好，這得益于其分子結(jié)構(gòu)中含有多個(gè)羥基（-OH）等極性官能團(tuán)，能夠與極性溶劑分子形成氫鍵等相互作用；在非極性有機(jī)溶劑（如乙醚、氯仿、甲苯等）中溶解性很差，體現(xiàn)出較強(qiáng)的親水性特點(diǎn)，與這類(lèi)非極性溶劑難以相互混合。

• 熔點(diǎn)：大約在 220℃左右（不同測(cè)量條件以及樣品純度等因素可能導(dǎo)致熔點(diǎn)有一定波動(dòng)），熔點(diǎn)范圍可輔助用于鑒別該化合物以及評(píng)估其純度情況，在加熱至熔點(diǎn)時(shí)，固體逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)。

化學(xué)性質(zhì)

• 酚羥基的反應(yīng)活性：分子中含有多個(gè)酚羥基（-OH）官能團(tuán)，這賦予了它較高的化學(xué)活性。酚羥基具有酸性，能與堿發(fā)生中和反應(yīng)，例如在氫氧化鈉等強(qiáng)堿作用下，可生成相應(yīng)的酚鹽；同時(shí)，酚羥基也是常見(jiàn)的反應(yīng)位點(diǎn)，可參與多種化學(xué)反應(yīng)，比如能與酰氯、酸酐等發(fā)生酯化反應(yīng)，生成相應(yīng)的酯類(lèi)化合物，還可與一些金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，形成具有特定性質(zhì)的金屬配合物，并且在氧化等反應(yīng)條件下，酚羥基所在部位易被氧化，影響其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

• 酯鍵的特性：分子中含有的酯鍵（-COO-）結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，但在特定的酶催化或者較為極端的酸堿條件下，有可能發(fā)生水解反應(yīng)，水解后會(huì)生成表沒(méi)食子兒茶素和沒(méi)食子酸等相應(yīng)的小分子化合物，進(jìn)而改變其化學(xué)性質(zhì)以及在體內(nèi)外的作用效果，所以在涉及相關(guān)實(shí)驗(yàn)或應(yīng)用時(shí)需要考慮水解因素的影響。

用途

• 醫(yī)藥保健領(lǐng)域：具有眾多生理活性和保健功效，被廣泛研究和應(yīng)用。它是一種強(qiáng)抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥、神經(jīng)退行性疾病（如阿爾茨海默病、帕金森病等）等多種慢性疾?。贿€具有抗菌、抗病毒、抗炎等作用，可輔助治療一些炎癥相關(guān)疾病，比如在改善腸道炎癥等方面有一定的應(yīng)用；并且在減肥、調(diào)節(jié)血脂血糖等方面也展現(xiàn)出一定的潛力，所以常作為功能性成分添加到保健品、藥品中。

• 化妝品領(lǐng)域：由于其抗氧化和抗炎等特性，被大量應(yīng)用于化妝品配方中，可添加到面霜、乳液、精華液等產(chǎn)品中，有助于延緩皮膚衰老，減少皺紋產(chǎn)生，改善皮膚暗沉、炎癥等問(wèn)題，保護(hù)皮膚細(xì)胞免受自由基和外界環(huán)境因素的傷害，提升皮膚的健康狀態(tài)和外觀質(zhì)量，受到眾多消費(fèi)者的青睞。

• 食品領(lǐng)域：可作為天然的食品添加劑，發(fā)揮抗氧化、保鮮等作用，添加到茶葉制品、果汁、飲料等食品中，既能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，又符合當(dāng)下人們對(duì)于天然、健康食品添加劑的需求，在保證食品品質(zhì)的同時(shí)，還能賦予食品一定的健康益處。

制備方法

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與儲(chǔ)存

• 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：行業(yè)內(nèi)有明確的質(zhì)量指標(biāo)來(lái)衡量其品質(zhì)優(yōu)劣，例如純度需達(dá)到規(guī)定比例，重金屬含量、砷含量等雜質(zhì)指標(biāo)要控制在極低水平，外觀應(yīng)保持白色至淺黃色粉末無(wú)雜質(zhì)等，以此確保產(chǎn)品在不同應(yīng)用場(chǎng)景下能穩(wěn)定發(fā)揮其應(yīng)有的作用且符合安全要求。

• 儲(chǔ)存：應(yīng)儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中，避免陽(yáng)光直射以及高溫、高濕環(huán)境，防止因受潮、受熱導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)、結(jié)塊等情況出現(xiàn)，同時(shí)要密封保存，適宜的儲(chǔ)存溫度一般在 10 - 30℃左右，在這樣的儲(chǔ)存條件下，產(chǎn)品可長(zhǎng)時(shí)間保持性能穩(wěn)定，保障應(yīng)用效果。

注意事項(xiàng)