一、基本信息

• 中文名稱：D - 半乳糖

• 英文名稱：D-Galactose

• 分子式：C?H??O?

• 分子量：180.16

• CAS 號：59-23-4

二、理化性質(zhì)

• 外觀：白色晶體或結晶性粉末。

• 氣味：無臭，味甜。

• 熔點：167 - 170℃。

• 密度：1.525 g/cm3。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。其水溶液呈右旋光性，比旋光度為 + 80.2°（水，20℃）。

三、用途

• 食品工業(yè)：是一種甜味劑，甜度約為蔗糖的 60%，可用于制造低熱量食品、嬰兒食品等。它還可以作為食品添加劑，用于改善食品的口感和質(zhì)地。

• 生物化學研究：是生物化學和細胞生物學實驗中的重要試劑，常用于研究細胞代謝、糖蛋白合成等過程。例如，在細胞培養(yǎng)中，可作為營養(yǎng)物質(zhì)提供能量和構建細胞成分。