雪朗蘋果酸99%白色粉末

蘋果酸

cas:6915-15-7

含量：99%

包裝：25kg/袋

品牌：雪朗/日本扶桑/常茂

蘋果酸，又名2－羥基丁二酸，由于分子中有一個(gè)不對稱碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。大自然中，以三種形式存在，即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸，為白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。蘋果酸主要用于食品和醫(yī)藥行業(yè)。

蘋果酸有L-蘋果酸、D-蘋果酸和DL-蘋果酸3種異構(gòu)體。天然存在的蘋果酸都是L型的，幾乎存在于一切果實(shí)中，以仁果類中最多。蘋果酸為無色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無臭，帶有刺激性爽快酸味， [1]

（1）D-蘋果酸 

密度：1.595g/cm3

熔點(diǎn)：98-104℃ 

沸點(diǎn)：306.4℃

閃點(diǎn)：153.4℃

折射率：1.529 

比旋光度：+2.92°（甲醇）

溶解性：溶于水、、甲醇、乙醇、丙酮。

（2）L-蘋果酸 

密度：1.595g/cm3

熔點(diǎn)：101-103℃ 

沸點(diǎn)：306.4℃

閃點(diǎn)：153.4℃

折射率：1.529 

比旋光度：-2.3°（8.5克/100毫升水）

溶解性：易溶于水、甲醇、丙酮、二惡烷，不溶于苯

（3）DL-蘋果酸 [6]

等量的左旋體和右旋體混合得外消旋體。

密度：1.601

熔點(diǎn)：130-132℃ 

沸點(diǎn)：206.4℃

閃點(diǎn)：153.4℃

折射率：1.529 

溶解性：溶于水、甲醇、乙醇、二惡烷、丙酮，不溶于苯

最常見的是左旋體，L-蘋果酸，存在于不成熟的的山楂、蘋果和葡萄果實(shí)的漿汁中。也可由延胡索酸經(jīng)生物發(fā)酵制得。它是人體內(nèi)部循環(huán)的重要中間產(chǎn)物，易被人體吸收，因此作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)療和保健品等領(lǐng)域。外消旋體可由延胡索酸或馬來酸在催化劑作用下于高溫高壓條件和水蒸氣作用制得。

主要用途：

用途1、用作清涼飲料與食品的酸味劑、水果飲料等的色調(diào)保持劑、防腐劑(蛋黃醬等的乳化穩(wěn)定劑)。

2、用于藥品、化妝品、洗牙液、金屬清洗劑、緩沖劑、紡織工業(yè)用的阻凝劑、工業(yè)消臭劑、聚酯纖維用的熒光增白劑的原料以及制造醇酸樹脂的單體等。

3、當(dāng)用作香味增強(qiáng)劑、香味劑、輔助藥物和pH控制劑時(shí)，美國規(guī)定硬糖中不得超過6.9%，其它食品中約為6.7%，但這兩種蘋果酸均不得用于嬰兒食品。