鞣酸系由五倍子中得到的一種鞣質(zhì)。為黃色或淡棕色輕質(zhì)無晶性粉末或鱗片;無臭，微有特殊氣味，味極澀。溶于水及乙醇，易溶于甘油，幾乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。

中文名稱:單寧酸

中文別名:鞣酸;丹寧酸;單寧;沒食子鞣酸;鞣質(zhì);落葉松栲膠;二倍酸;炭尼酸，柔酸 。

化學式：C76H52O46

分子量：1701.20

性狀：

淡黃色至淺棕色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露于空氣中能變黑。無臭，微有特殊氣味，具強烈的澀味，露置光和空氣中色變深。溶于水，易溶乙醇、丙酮和甘油，幾乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。

熔點:210~215℃

閃點:187℃

物化性質(zhì)：

可燃性物質(zhì)。在210~215℃時熔融分解。閃點187℃。自燃點526.6℃。

存在于多種樹木(如橡樹和漆樹)的樹皮和果實中，也是這些樹木受昆蟲侵襲而生成的蟲癭中的主要成分， 含量50%~70%。又稱鞣酸、鞣質(zhì)。黃色或棕黃色無定形松散粉末，在空氣中顏色逐漸變深;有強吸濕性;易溶于水、乙醇、丙酮;水溶液味澀;在210~215℃分解。

單寧酸不是單一的化合物，化學組成比較復雜，大致分為兩種:

① 縮合單寧酸，是黃烷醇衍生物，分子中黃烷醇的2位通過碳-碳鍵與兒茶酚或苯三酚結(jié)合;

② 可水解單寧酸，分子中具有酯鍵，是葡萄糖的沒食子酸酯。

生產(chǎn)方法：單寧存在于多種樹木(如橡樹和漆樹)的樹皮的果實中，也是這些樹木受昆蟲侵襲而生成的蟲癭中的主要成分，含量達50%~70%。將五倍子粉碎，除去蟲尸及蟲的排泄物等雜質(zhì)，放入銅質(zhì)或木質(zhì)的提取罐中，用軟水提取，提取液減壓濃縮，加入少量乙醚，進行噴霧干燥，即得輕質(zhì)鞣酸。藥用鞣酸是將濃縮液用乙醚提取，浸出液用重亞硫酸鈉漂白，回收乙醚，即成醫(yī)藥用單寧。將五倍子打碎、篩選，然后用水浸漬，將浸漬的水澄清、預熱，然后噴霧干燥，精干粉過篩得成品。;將精萘100 kg投入磺化釜中，升溫至125℃，在攪拌下加入濃硫酸120kg，在155~165℃下反應6~8h。取樣測終點，如果完全溶于水則證明磺化完全。逐漸降溫至110℃，加少量水稀釋。在80℃左右將料液壓入縮合釜。在70℃左右滴加37%的甲醛水溶液39kg，滴畢后在80~90℃下反應3h，得青黑色粘稠液即為成品。由落葉松樹皮經(jīng)粉碎、浸提、凈化、濃縮、干燥得成品。

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