對羥基肉桂酸，化學(xué)式為C9H8O3，是一種常見的羥基肉桂酸化合物，屬于苯丙素類芳香酸。在其分子結(jié)構(gòu)中，苯環(huán)上的對位（即4號位）有一個羥基（-OH）取代，而苯環(huán)的鄰位（即3號位）有一個丙烯酸基團(tuán)（-CH=CH-COOH）。這種化合物在自然界中廣泛存在于植物中，尤其是在水果、蔬菜以及某些草本植物中。
化學(xué)性質(zhì)
對羥基肉桂酸是一種白色或淡黃色固體，具有酚類和羧酸類的化學(xué)性質(zhì)。它的熔點約為214攝氏度，并且在水中的溶解性較好。由于羥基的存在，它能夠與金屬離子形成穩(wěn)定的配合物，同時，其羧酸基團(tuán)也使其具備一定的酸性。
生物活性
對羥基肉桂酸具有多種生物活性，包括抗炎、抗氧化、抗菌、抗腫瘤等作用。研究發(fā)現(xiàn)，它能夠通過多種機(jī)制來抵抗自由基的損害，從而保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激的影響。此外，對羥基肉桂酸還能夠抑制炎癥反應(yīng)，減少炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，因此在治療炎癥相關(guān)疾病方面具有潛在的應(yīng)用價值。
藥理作用
在醫(yī)藥領(lǐng)域，對羥基肉桂酸及其衍生物被用作抗炎藥、抗氧化劑、抗腫瘤劑等。例如，它能夠抑制腫瘤細(xì)胞的生長和擴(kuò)散，同時誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞的凋亡。此外，對羥基肉桂酸還具有一定的抗血小板聚集作用，可以用于預(yù)防血栓形成。
應(yīng)用領(lǐng)域
醫(yī)藥工業(yè)：對羥基肉桂酸被用作多種藥物合成的前體，如抗炎藥、抗氧化劑、心血管藥物等。
食品工業(yè)：由于其良好的抗氧化性質(zhì)，對羥基肉桂酸被用作食品添加劑，用于延長食品的保質(zhì)期。
化妝品工業(yè)：對羥基肉桂酸的抗氧化和抗炎作用使其在化妝品中得到了廣泛應(yīng)用，用于制備抗皺、抗老化等產(chǎn)品。
農(nóng)業(yè)領(lǐng)域：對羥基肉桂酸及其衍生物可作為植物生長調(diào)節(jié)劑，提高作物的抗病性和生長效率。
科研領(lǐng)域：對羥基肉桂酸作為有機(jī)合成的重要中間體，在有機(jī)化學(xué)和藥物化學(xué)的研究中具有重要作用。
毒性及安全性
對羥基肉桂酸在正常劑量下被認(rèn)為是安全的，但過量攝入可能會引起不良反應(yīng)。由于其具有一定的酚類毒性，長期大劑量使用可能對肝臟和腎臟造成損害。因此，在使用時需要注意劑量控制，并遵循相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)。
總之，對羥基肉桂酸作為一種具有多種生物活性的有機(jī)化合物，在醫(yī)藥、食品、化妝品等多個領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。隨著科學(xué)研究的深入，它潛在的更多用途和應(yīng)用價值還有待于進(jìn)一步挖掘和開發(fā)。
中文名稱: 對羥基肉桂酸
中文別名: 3-(4-羥基苯基)-2-丙烯酸；反式-4-羥基桂皮酸；反式-4-羥基肉桂酸；對羥基苯丙烯酸；4-羥基肉桂酸；
英文名稱: 4-Hydroxycinnamic acid；p-Hydroxy-cinnamic acid
CAS號:：7400-08-0
分子式：C9H8O3
分子量：164.16
外觀：白色或淡黃色粉末。
相對密度：1.07
熔點：218-221℃
溶解情況：溶于熱醚，熱乙醇中，微溶于苯，不溶于石油醚，不溶于水。
用途：對羥基肉桂酸在醫(yī)藥，化妝品，農(nóng)業(yè)，化工方面都有廣泛的應(yīng)用。
醫(yī)藥方面
可用于祛痰新藥杜鵑素的合成.在醫(yī)藥行業(yè)用作生產(chǎn)冠心病治療藥物可心定的中間體，以及用于制造局部麻醉劑、殺菌劑和止血藥等；具有抑制子宮頸癌的作用；也可用來合成抗腎上腺素藥艾司洛爾.
農(nóng)業(yè)方面
在農(nóng)藥行業(yè)用于生產(chǎn)植物生長促進(jìn)劑、長效殺菌劑和果蔬保鮮防腐劑。此外，對羥基肉桂酸還可用于測定鈾和饑的化學(xué)試劑，用于生產(chǎn)感光樹脂的主要原料乙烯塞油掛四。
化妝品方面
對羥基肉桂酸對酪氨酸酶單酚酶和二酚酶活性均有抑制作用，導(dǎo)致單酚酶活力和二酚酶活力下降50%，用在化妝品里面抑制黑色素的生成。
化工方面
1）對羥基肉桂酸是很重要的香精香料，允許使用的使用香料，主要用于配置香辛櫻桃、杏、蜂蜜等香料。在日化行業(yè)中用于配制香皂和化妝品香精。
2）對羥基肉桂酸還是一種強(qiáng)效的導(dǎo)電材料，在液晶顯示器工業(yè)中近年來研究廣泛。通過羥基聚酰亞胺與對羥基肉桂酸的接枝反應(yīng)合成了具有光敏性的對羥基聚酰亞胺，并通過紅外、核磁確定了光敏性對羥基聚酰亞胺的結(jié)構(gòu)。將合成的對羥基聚酰亞胺作為液晶取向?qū)佑迷谝壕э@示器件中，證明有良好的熱穩(wěn)定性。
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