甘氨酸鎂是一種化學(xué)物質(zhì)，分子式是Mg(C2H4NO2)2·H2O。

甘氨酸鎂 鎂的甘氨酸絡(luò)合物

英文名稱:Magnesium glycinate

分子式:Mg(C2H4NO2)2·H2O

分子量:190.44

物理性能:白色粉末，易溶于水，難溶于乙醇。

【食品中的應(yīng)用】

飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒 料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。

甜點(diǎn)心：布丁、凝膠食品等

冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料