中文名稱反式肉桂酸

英文名稱trans-Cinnamicacid

中文別名苯基丙烯酸(反式);反式苯基丙烯酸;反-肉桂酸;肉桂酸;桂皮酸;3-苯基丙烯酸;皮酸;β-苯基丙烯酸;桂酸

英文別名trans-3-Phenylacrylicacid

CAS號(hào)140-10-3;621-82-9

EINECS號(hào)205-398-1;210-708-3

分子式C9H8O2

分子量148.16

熔點(diǎn)131-136℃

密度1.245

沸點(diǎn)300℃

水融性0.4g/L(20℃)

物化性質(zhì)

性狀：白色單斜棱晶，微有桂皮香氣，熔點(diǎn)133℃，沸點(diǎn)300℃，相對(duì)密度1.248化學(xué)式為C9H8O2，是一種有機(jī)化合物，是肉桂的成分之一。它是一種白色晶體，具有類似肉桂的香氣。肉桂酸在香料農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域得到應(yīng)用。

香料和香精：肉桂酸具有濃郁的肉桂香氣，被用于制備香料和香精。在香水、化妝品、洗滌劑、空氣清新劑等產(chǎn)品中。

食品和飲料：肉桂酸被用于食品和飲料中，以提供肉桂風(fēng)味。在烘焙食品、糖果、飲料、酒類等產(chǎn)品中。

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