食用級冰乙酸百分之99.8含量 食用冰乙酸由發(fā)酵法生產(chǎn)的乙醇為原料制得。該產(chǎn)品在食品行業(yè)中用作酸味劑和增香劑,適當稀釋可調(diào)配成食醋,含量在3——5%時可作為醋酸直接使用,日常使用按實際需要量添加。
乙酸,含量約為30%,在常溫下均為液態(tài)。而冰乙酸含量為98%以上,可認為是純乙酸,這種乙酸在高于14攝氏度以上為液態(tài),在14攝氏度以下,即為固體,外觀很象冰,故稱為冰乙酸,在北方即使不到結(jié)冰的天氣,也要注意防凍。 我們吃的食醋含乙酸約為3%,白醋為乙酸勾兌而成,酸度夠,口感差。釀制醋卻有很多的風味物質(zhì),口感好。 冰乙酸的凝固點應(yīng)該是16.6度,16度以下即為固態(tài),像水結(jié)了冰一樣。
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