中文名稱: 茴香腦
中文別名: 對丙烯基茴香醚; 天然大茴香腦
英文名稱: Anethole
CAS號: 104-46-1
EINECS號: 203-205-5
分子式: C10H12O
分子量: 148.2017
密度: 0.9865
熔點: 23-22℃
沸點: 234-237℃
折射率: n20/D 1.561(lit.)
閃光點: 90℃
性狀: 無色至微黃色液體,具有中國茴香特征香氣。.
用途: 在食品特別是糕點的加香中,用作茴香香精和甘草香精,也用于飲料,還廣泛用于杏、榅桲、楊梅等的香精及牙膏和含漱液等。此外,茴香腦還用于矯味劑和矯氣味劑、化妝品和香皂的香料、及彩色照相的增感劑等。
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