瓊脂食用可依各地風味,在人所欲
涼菜 取適量瓊脂,泡于30-40度的溫開水中10-20分鐘,然后濾出,拌以
椰奶,白糖,花生,芝麻食醋,辣醬等佐料便可。
冷飲 取適量瓊脂,泡于溫開水中約二小時后濾出,加入適量的白糖,果
汁,攪勻并放進冰箱冷藏片刻即可食用。
瓊脂軟糕 用瓊脂10g,配500g清水,經煮至溶解后摻入白糖150g,煉奶或果
汁30g及微量香蘭素,經攪勻冷凝即置于冰箱中降溫,然后切塊食用。
還可以制作杏仁豆腐
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