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中文名稱(chēng)丁酸梭菌英文名稱(chēng)Clostridium butyricum

丁酸梭菌，又名宮入菌、酪酸梭菌，丁酸梭狀芽孢桿菌，屬于芽孢桿菌科，梭菌屬，革蘭氏陽(yáng)性，有芽孢，孢子卵圓，偏心或次端生，可抵抗不良環(huán)境，改善腸道環(huán)境，促進(jìn)人或動(dòng)物健康生長(zhǎng)。丁酸桿菌屬于芽孢桿菌科梭菌屬，革蘭染色為陽(yáng)性，為嚴(yán)格厭氧菌，(0．6～1．2 ) Izm x (3．0～7．0 )ILm，兩端鈍圓。中間部分輕度膨脹，呈直桿狀或稍有彎曲，單個(gè)或成對(duì)。周身鞭毛，能運(yùn)動(dòng)。

丁酸梭菌在食品添加劑中的用途： 1. 作為酸奶、發(fā)酵牛奶、酸乳等發(fā)酵劑。 2. 作為腌制食品的發(fā)酵劑。 3. 作為干酪和其他乳酸菌干酪的發(fā)酵劑。 4. 作為肉制品、火腿、香腸等發(fā)酵劑。 5. 用于面包、餅干等烘焙食品的發(fā)酵劑。 丁酸梭菌在工業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料行業(yè)中的用途： 1. 用于制備生物柴油、生物氣體和乙醇等生物燃料。 2. 用于處理工業(yè)廢水和污泥。 3. 用于生物肥料和動(dòng)物飼料的制備。 用量： 食品添加劑中的用量通常為0.1-0.5g/kg，具體用量根據(jù)不同的食品種類(lèi)和工藝而定。 工業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料行業(yè)中的用量根據(jù)具體需求而定。