中文名稱: 丙位庚內(nèi)酯
中文同義詞: 4-庚內(nèi)酯;α-丙基-γ-丁內(nèi)酯;γ-庚內(nèi)酯;丙位庚內(nèi)酯;alpha-丙基-gamma-丁內(nèi)酯;1,4-庚內(nèi)酯;Α-丙基-Γ-丁內(nèi)酯;Γ-庚內(nèi)酯
英文名稱: 4-Heptanolide
英文同義詞: 4-hydroxyheptanoic;4-Hydroxyheptanoic acid lactone;4-hydroxyheptanoicacidlactone;5-Propyldihydro-2(3H)-furanone;dihydro-5-propyl-2(3h)-furanon;gamma heptalatone;gamma-Propiobutyrolactone;heptan-4-
CAS號: 105-21-5
分子式: C7H12O2
分子量: 128.17
EINECS號: 203-279-9
相關(guān)類別: 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;lactone flavors;羰基化合物;分析標(biāo)準(zhǔn)品
Mol文件: 105-21-5.mol
 

 
丙位庚內(nèi)酯 性質(zhì)
沸點(diǎn)  61-62 °C2 mm Hg(lit.)
 
密度  0.999 g/mL at 25 °C(lit.)
 
FEMA  2539
折射率  n20/D 1.442(lit.)
 
閃點(diǎn)  >230 °F
 
CAS 數(shù)據(jù)庫 105-21-5(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 2(3H)-furanone, dihydro-5-propyl-(105-21-5)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 2(3H)-Furanone, dihydro-5-propyl-(105-21-5)

 
丙位庚內(nèi)酯 用途與合成方法
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料18；冷飲40；糖果28；焙烤食品26。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
γ-庚內(nèi)酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 
 
化學(xué)性質(zhì)  無色液體，略呈油狀。具有椰子香氣和麥芽、焦糖似甜味。沸點(diǎn)151℃，閃點(diǎn)50℃?；烊苡谝掖己痛蠖鄶?shù)非揮發(fā)性油，極難溶于水。
天然品存在于桃等中。
用途  GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制堅(jiān)果、椰子和水果型等香精。
用途  用于配制日用化妝香精、煙用香精
生產(chǎn)方法  由庚烯酸內(nèi)酯化而成。