肌肽是一種由β-丙氨酸和L-組氨酸兩種氨基酸組成的二肽,結(jié)晶狀固體。肌肉和腦部的組織含有很高濃度的肌肽。肌肽具有很強的抗氧化能力,對人體有益。肌肽已被證實可清除在氧化應(yīng)激過程中使細(xì)胞膜的脂肪酸過度氧化而形成的活性氧自由基以及α-β不飽和醛。
肌肽的作用:
1.國際研究證實肌肽具有良好的抗糖化作用。羰基化蛋白質(zhì)和糖化終產(chǎn)物(AGEs)是細(xì)胞衰老的信號。它們在細(xì)胞內(nèi)異常積累,加速與其他蛋白的交聯(lián)。肌肽,能在糖侵蝕肌膚前,通過與糖反應(yīng)的形式,代替體內(nèi)蛋白質(zhì)與糖反應(yīng),從而幫助保護蛋白質(zhì)不被糖基化,達(dá)到抗糖化的作用。
2.有一種衰老相關(guān)現(xiàn)象叫做蛋白質(zhì)的非酶糖基化, 先被糖基化的位點是靠近咪唑的氨基基團和羰基基團, 而肌肽正好擁有這些基團, 因此肌肽的加入導(dǎo)致其被反應(yīng)的優(yōu)先級 ,提前代替蛋白質(zhì)被糖基化。
3.在實驗中發(fā)現(xiàn)肌肽的加入能夠降低由D-半乳糖誘導(dǎo)的衰老小鼠中 ROS水平
肌肽還是一種重要的細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑。研究證明,肌肽可清除活性氧還可在氧化應(yīng)激過程中防止細(xì)胞膜脂肪酸發(fā)生過氧化反應(yīng)。同時,它具有很強的功效。
關(guān)鍵字： 抗氧、抗糖;
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