L-抗壞血酸棕櫚酸酯

別名稱；6-O-棕櫚酰-L-抗壞血酸;L-抗壞血酸棕櫚酸鹽,99%;維生素C棕櫚酸酯/L-抗壞血酸棕櫚酸酯;L-抗壞血酸棕櫚酸酯1000KG;食品級L-抗壞血酸棕櫚酸酯;L-抗壞血酸棕櫚酸酯/AP;L-抗壞血酸棕櫚酸酯,99%

英文名稱:AscorbylPalmitate

CAS號:137-66-6

分子式:C22H38O7

分子量:414.53，理化性質L-抗壞血酸棕櫚酸酯為白色或微黃色粉末，略有柑橘氣味，難溶于水和植物油，易溶于乙醇（1克／45毫升），MP107～117℃，具有旋光性［α］250＋21～24°，能穩(wěn)定存在于干燥空氣中。

用途 食品添加劑、動植物油及高級化妝品中，也可用于各種食品及奶粉中，具有抗氧化及營養(yǎng)強化功能.用做VE的抗氧增白劑，在油脂中抗氧效果非常明顯且耐高溫，適用于多類工業(yè)原料、化妝品等，抗氧劑，對豬油的抗氧效果優(yōu)于植物油。

化學性質白色或黃白色粉末。

略有柑橘氣味。

極易溶于水和植物油。

易溶于乙醇(1g/4.5m1)。

熔點107～117℃。

用途抗氧化劑；護色劑；營養(yǎng)強化劑。

用途作抗氧化劑，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氫化植物油，使用量為0.2g。此外，也作為食品營養(yǎng)強化劑(用量參考維生素C)。

用途刺激膠原蛋白的合成，明顯增加皮膚彈性，體內抗氧化劑及體外抗氧化劑用途食品添加劑。主要作為營養(yǎng)強化劑和抗氧保鮮劑，廣泛用于食品飲料等領域用途主要作為抗氧化劑，廣泛用于食品、醫(yī)藥等領域用途用作染料、農藥和醫(yī)藥中間體等應用L-抗壞血酸棕櫚酸酯可用作抗氧化劑，作為脂溶性抗氧化劑使用。

其適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。