抗氧化性質

自1947年，BHA開始被用在可食用脂肪和含脂肪的食品以防止它們的酸敗。像2,6-二叔丁基對甲酚（BHT）一樣，BHA的共軛芳香環(huán)能夠與自由基發(fā)生反應，使它們穩(wěn)定化并消除它們，從而起到了脫氧劑的作用了，減緩了氧化反應的發(fā)生。

鑒別

稱取0.1 g丁基羥基茴香醚試樣，溶于1 000 mL的乙醇溶液，取5 mL此溶液，加入2 mL硼酸鈉溶液和1 mL2,6-二氯 醌氯亞胺溶液，混合，應呈藍色。

合成方法

CN108314609A公開一種丁基羥基茴香醚（BHA）的合成方法，其特征在于：該方法是以特丁基對苯二酚（TBHQ）和碳酸二甲酯為原料催化合成BHA，取原料TBHQ和碳酸二甲酯及雙堿性金屬催化劑混合后，在反應溫度160~180℃及反應壓力1.0~1.4MPa的條件下反應4.0~12.0h，得到BHA產物；所述TBHQ與碳酸二甲酯的摩爾質量比為1:0.4~0.6。

危害

1.ADI0～0.5(FAO/WHO,1994)。

2.LD502.2～5g/kg (大鼠,經口) 。

3.GRAS（FDA，§182.3169,1994）。

4.日本于1981年曾對大鼠作喂養(yǎng)試驗二年，發(fā)現(xiàn)其前胃處有癌發(fā)生。現(xiàn)日本已不準使用。