• 化學名稱：N - 乙基 - L - 谷氨酰胺

• 分子式：C?H??N?O?

• 分子量：174.2

• CAS 登錄號：3081-61-6

• EINECS 登錄號：221-371-1

（1）食品與飲料行業(yè)

功能性食品添加劑：作為營養(yǎng)強化劑與風味改良劑，L - 茶氨酸可添加于各類食品中，如餅干、巧克力、乳制品等，不僅能增強食品的營養(yǎng)價值，還能賦予食品獨特的鮮爽風味，提升產(chǎn)品口感與品質(zhì)。在運動營養(yǎng)食品中添加 L - 茶氨酸，有助于緩解運動疲勞，提高運動表現(xiàn)。

茶飲料增效劑：在茶飲料生產(chǎn)中，L - 茶氨酸可增強茶湯的鮮爽度，改善茶飲料的風味品質(zhì)，同時強化茶飲料的健康功效，使產(chǎn)品更具市場競爭力。此外，它還可與其他茶葉成分協(xié)同作用，穩(wěn)定茶飲料的色澤與香氣，延長產(chǎn)品貨架期。

（2）化妝品行業(yè)

護膚功效成分：L - 茶氨酸具有抗氧化、抗炎、保濕等多種護膚功效。添加于護膚品中，如面霜、乳液、精華液等，可有效清除皮膚自由基，減輕皮膚炎癥反應，增強皮膚保濕能力，改善皮膚質(zhì)地，延緩皮膚衰老，使皮膚保持光滑、細膩、有彈性。

頭發(fā)護理成分：在洗發(fā)水、護發(fā)素等頭發(fā)護理產(chǎn)品中，L - 茶氨酸能夠修復受損發(fā)質(zhì)，增強頭發(fā)的韌性與光澤，預防頭發(fā)斷裂與分叉，同時具有一定的抗頭皮屑作用，為頭發(fā)提供全方位的滋養(yǎng)與保護。