維生素 D3性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
維生素D3又稱膽鈣化醇,是維生素D的一種,被證明是維生素D在體內(nèi)的真正活性形式。目前已知的維生素D至少有10種,但最重要的是維生素D2(麥角骨化醇)和維生素D3(膽鈣化醇)。膽鈣化醇,又叫維生素D3,是維生素D族中最重要的一種形式,主要調(diào)節(jié)體內(nèi)的鈣磷代謝,維生素D3是由皮膚中的7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)化而來(lái)的。

維生素D3是一種脂溶性維生素,被譽(yù)為“陽(yáng)光維生素”,因?yàn)槠つw適度暴露在陽(yáng)光下,大多數(shù)人就能利用紫外線和皮膚中的膽固醇合成自身的維生素D。 它主要是由人體自身合成的,人體的皮膚含有一種膽固醇,經(jīng)陽(yáng)光照射后就變成了維生素D3。所以,如果孩子能充分接受陽(yáng)光直射皮膚4~6小時(shí)以上,自身合成的維生素D3,就基本上能滿足需要。
1)提高機(jī)體對(duì)鈣、磷的吸收,使血漿鈣和血漿磷的水平達(dá)到飽和程度;
2)促進(jìn)生長(zhǎng)和骨骼鈣化,促進(jìn)牙齒健全;
3)通過(guò)腸壁增加磷的吸收,并通過(guò)腎小管增加磷的再吸收;
4)維持血液中檸檬酸鹽的正常水平;
5)防止氨基酸通過(guò)腎臟損失。
維生素D3無(wú)生物活性,需要經(jīng)過(guò)兩次羥化才具有生物活性。 首先,維生素D3與血液中的維生素D結(jié)合蛋白結(jié)合后被運(yùn)輸?shù)礁闻K。在肝臟經(jīng)過(guò)25-羥化酶催化下轉(zhuǎn)變?yōu)?5-羥維生素D3[25-(OH)-D3];進(jìn)入血液循環(huán)后同樣與維生素D結(jié)合蛋白結(jié)合,隨后被運(yùn)輸?shù)侥I臟,在腎臟1α-羥化酶催化下生成具有激素活性的代謝產(chǎn)物1,25-二羥維生素D3[1,25-(OH)2-D3],這就是活性維生素D3,又稱為骨化三醇或鈣三醇。
骨化三醇進(jìn)入血液循環(huán)后,又同樣與維生素D結(jié)合蛋白結(jié)合,并隨血液循環(huán)達(dá)到各組織器官,如小腸、骨骼及腎臟等等,分別與這些器官內(nèi)組織細(xì)胞中的維生素D受體結(jié)合后發(fā)揮其生物效應(yīng)。 而阿法骨化醇[1α-(OH)-D3]是維生素D3在腎臟直接經(jīng)過(guò)1α-羥化酶活化后的產(chǎn)物,在體內(nèi)存在量極少。骨化三醇和阿法骨化醇均可通過(guò)人工來(lái)合成??梢宰鳛樗幬锸褂茫ǔ2荒茏鳛闋I(yíng)養(yǎng)素來(lái)補(bǔ)充。
與“維生素D2(01043)”相同,惟其中所用麥角鈣化甾醇均改為膽鈣化甾醇。
LD50 oral in rat: 42mg/kg
GB 14880—94:同“01043,維生素D2”。
FDA,§184.1950(2000):同“01043,維
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量(g/kg)
最大允許殘留量(g/kg)
維生素D
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
1.5-12.5μg
維生素D
餅干
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
1.67~3.33μg/100g
化學(xué)性質(zhì)
白色柱狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)臭無(wú)味。熔點(diǎn)84~88℃,比旋光度α
D20=+105°~+112°。極易溶于氯仿,易溶于乙醇、乙醚、環(huán)己烷和丙酮,微溶于植物油,不溶于水。耐熱性好,但對(duì)光不穩(wěn)定,在空氣中易氧化。大白鼠經(jīng)口LD1042mg/kg。
用途
維生素D3能保持鈣和磷的代謝正常,能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣和磷的吸收,缺乏時(shí),兒童易得佝僂病。我國(guó)規(guī)定可用于強(qiáng)化人造奶油,使用量為125~156μg/kg;在強(qiáng)化乳制品中使用量為63~125μg/kg;在強(qiáng)化嬰幼兒食品中使用量為50~100μg/kg;在強(qiáng)化乳及乳飲料中使用量為10~40μg/kg;在強(qiáng)化固體飲料和冰淇淋中最大使用量為10~20μg/kg。
用途
維生素D3能保持鈣和磷的代謝正常,促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣和磷的吸收。豬對(duì)維生素D2和D3的利用率是同等的,但禽類對(duì)維生素D2的利用率僅為D3的1/40-1/30。維生素D3缺乏時(shí),蛋殼變薄,產(chǎn)蛋率下降,佝僂病發(fā)生。用量1000-1500IU/kg。
用途
維生素D為脂溶性維生素。已知具有維生素D效果的化合物有十幾種,無(wú)系類甾醇衍生物,其中具有重要實(shí)際意義的是維生素D2和維生素D3兩種。世界上以D3為主,維生素D的“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)”也是D3的純結(jié)晶。維生素D的主要功能是鈣、磷的代謝,難促進(jìn)鈣、磷吸收以及骨骼鈣化。人體缺乏D時(shí),吸收鈣、磷的能力降低,血中的鈣、磷水平下降,使鈣、磷不能在骨組織中沉積,甚至骨鹽還會(huì)溶解,陰礙了骨骼的鈣化。兒童缺乏則得佝僂病,成人則得骨軟化病。日本以生產(chǎn)和使用D2為多,在各種需求量中,醫(yī)藥占30%,飼料添加劑占65%,食品添加劑占5%。按我國(guó)衛(wèi)生部頒布的“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(1993)”規(guī)定,作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑的D2和D3可用于液體奶、人造奶油、乳制品和嬰幼兒食品。
用途
主要用于食品,保健品其他相關(guān)產(chǎn)品
用途
Vitamin D3 通過(guò)受體起作用,該受體是具配體依賴性轉(zhuǎn)錄因子大家庭的一員,調(diào)控正常細(xì)胞和癌細(xì)胞的增殖和分化,對(duì)乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌具抗增殖、抗轉(zhuǎn)移效果。腸和骨骼內(nèi)激活的Vitamin D受體還能維持鈣吸收和內(nèi)平衡。
用途
維生素類藥,主要促進(jìn)腸內(nèi)鈣磷的吸收和沉積,用于治療佝僂病及骨質(zhì)軟化病
生產(chǎn)方法
將7-脫氫膽固醇溶于乙醇,用紫外光照射開環(huán),反應(yīng)液濃縮、冷凍、過(guò)濾,濾液通氮減壓濃縮至干,得粗維生素D3液。再經(jīng)精制而得維生素D3。
生產(chǎn)方法
維生素D3自然存在于肝、奶和蛋黃中,工業(yè)上的生產(chǎn)方法是先從植物油或酵母中提取人體不能吸收的7-脫氫膽固醇,再將其溶液于氯仿或環(huán)己烷,然后在石英玻璃燒瓶中用紫外線照射轉(zhuǎn)化成維生素D3。
生產(chǎn)方法
維生素D3自然存在于肝、奶和蛋黃中,工業(yè)上的生產(chǎn)方法是先從植物油或酵母中提取人體不能吸收的7-脫氫膽固醇,再將其溶于氯仿或環(huán)己烷,然后在石英玻璃燒瓶中用紫外線照射轉(zhuǎn)化成維生素D3。
維生素 D3
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
下游產(chǎn)品