花青色素
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- CAS號(hào):
- 13306-05-3
- 英文名:
- cyanidin
- 英文別名:
- anthocyan;cyanidin cation;3,5,7,3',4'-Pentahydroxyflavylium/Cyanidi;1-Benzopyrylium,2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-
- 中文名:
- 花青色素
- 中文別名:
- 花青色素;紫薯花青素;花色素/花青素;黑米提取物花青素;2-(3,4-二羥基苯基)-3,5,7-三羥基氧雜蒽鎓;2-(3,4-二羥基苯基)-3,5,7-三羥基-1-苯并鈣霉素
- CBNumber:
- CB01341708
- 分子式:
- C15H11O6+
- 分子量:
- 287.25
- MOL File:
- 13306-05-3.mol
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花青色素性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)。花青素是構(gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一。
花青素為植物二級(jí)代謝產(chǎn)物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實(shí)的顏色可吸引動(dòng)物進(jìn)行授粉和種子傳播。常見于花、果實(shí)的組織中及莖葉的表皮細(xì)胞與下表皮層。部分果實(shí)以顏色深淺決定果實(shí)市場(chǎng)價(jià)格。在紫色蔬菜內(nèi)也有。
花青色素
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
下游產(chǎn)品
| 更新日期 | 產(chǎn)品編號(hào) | 產(chǎn)品名稱 | CAS編號(hào) | 包裝 | 價(jià)格 |
|---|
| 2025/02/08 | XW133065301 | 花青素
cyanidin cation | 13306-05-3 | 1g | 60元 |
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- 1-Benzopyrylium,2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-
- 3,5,7,3',4'-Pentahydroxyflavylium/Cyanidi
- anthocyan
- cyanidin cation