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3420-59-5

中文名稱 1-(3-hydroxy-2-furyl)ethanone
英文名稱 1-(3-hydroxy-2-furyl)ethanone
CAS 3420-59-5
分子式 C6H6O3
分子量 126.11
MOL 文件 3420-59-5.mol
3420-59-5 結(jié)構(gòu)式 3420-59-5 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
1-(3-羥基-2-呋喃基)乙酮
英文別名
Isomaltol
1-(3-hydroxy-2-furyl)ethanone
1-(3-hydroxyfuran-2-yl)ethanone
3-Hydroxy-2-furyl methyl ketone
3-Hydroxy-2-furyl(methyl) ketone
Ethanone, 1-(3-hydroxy-2-furanyl)-
所屬類別
香精與香料：合成香料

物理化學(xué)性質(zhì)

熔點(diǎn)98-103°
沸點(diǎn)207.3±20.0 °C(Predicted)
密度1.234±0.06 g/cm3(Predicted)
酸度系數(shù)(pKa)9.57±0.10(Predicted)
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. burnt caramellic fruity
香型caramellic
LogP0.688 (est)

常見問題列表

概述
1-(3-羥基-2-呋喃基)乙酮 是一種呋喃類化合物。Isomaltol 可通過美拉德反應(yīng)產(chǎn)生。
"3420-59-5" 相關(guān)產(chǎn)品信息