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100209-45-8

中文名稱 水解植物蛋白
英文名稱 Hydrolyzed vegetable protein
CAS 100209-45-8
更新日期 2025/08/03 09:40:27
100209-45-8 結(jié)構式 100209-45-8 結(jié)構式

基本信息

中文別名
豌豆蛋白胨
蠶豆蛋白胨
植物示蛋白胨
水解植物蛋白
植物水解產(chǎn)物
植物胰蛋白胨
肝臟粉末替代品
肉蛋白胨替代品
蛋白胨(植物)
水解植物蛋白廠家
英文別名
Vegetable protein hydrolyzate
Peptone from vegetables
Peptone from potatoes No. 2
Peptone from vegetable
HYDROLYZED VEGETABLE PROTEIN
Protein hydrolyzates, vegetable
protein hydrolyzates from vegetable
TIANFU-CHEM Protein hydrolyzates, vegetable
Neopeptone (vegetable), Peptone from vegetables
Meat peptone replacement, Peptone from vegetables

物理化學性質(zhì)

密度0.184[at 20℃]
溶解度H2O: 可溶2%, 澄清 (淺黃色和淺棕黃色和淺棕色)
形態(tài)powder
顏色beige
PH值6.6±0.5 (25℃, 2% in H2O)
生物來源potato
水溶解性786g/L at 30℃
LogP-1.775 at 25℃

應用領域

用途1
用于食品、飲料、保健品中作為營養(yǎng)強化劑

安全數(shù)據(jù)

WGK Germany3

常見問題列表

簡介
水解植物蛋白產(chǎn)品以玉米蛋白,大豆蛋白為原料,經(jīng)先進工藝水解后,采用科學的離心噴霧干燥精制而成.產(chǎn)品外觀呈白色或淺黃色粉末狀,具有良好的流動性和強濃的鮮味。
應用
水解植物蛋白的特點： 1. 具有濃郁的植物蛋白特有的香氣，高氨基酸含量，甘鮮美味，呈味力強，可突出并烘托主香氣，抑制不良異味； 2. 接近人體的氨基酸組成和低于限量標準的氯丙醇含量，更利于健康； 3. 粘附性好，易于計量添加。
制法
水解植物蛋白質(zhì)粉末是由大豆水解蛋白液等經(jīng)配料后，噴霧干燥制成的具有濃郁甘鮮味的氨基酸調(diào)味粉。
"100209-45-8" 相關產(chǎn)品信息
12111-11-4 77-92-9 8013-01-2 68424-04-4 92113-31-0 68607-88-5